Joue de boeuf confite (entière) -750g

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Joue de boeuf parée et calibrée, cuite sous-vide à basse température, juste assaisonnée de sel et d’épices. Saveur richement parfumée et raffinée. Texture moelleuse et fondante, d'une grande tendreté. Versatile et facile à utiliser, la joue de boeuf est un morceau de choix.

Bain marie: 15-20 minutes à 70°C (160°F)
Four vapeur15-20 minutes à 70°C (160°F)




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